Category: antocianinas

Antocianina – Um Valioso Fitoquímico ou Pigmento Vegetal com Múltiplos Benefícios e Aplicações

No comments

A antocianina é um fitoquímico na forma de pigmento natural que ocorre em muitos grãos, frutas e vegetais em suas cores vermelha, roxa e azul. Ele também traz vários benefícios à saúde e usos potenciais nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica com a demanda mundial crescendo a cada ano
Prof. Aécio D’Silva, Ph.D
A antocianina é um fitoquímico do tipo de flavonoide, um grupo de compostos vegetais que possuem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas. A antocianina pode proteger contra doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e neurodegeneração. Também pode ser usado como corante natural, conservante ou nutracêutico em produtos alimentícios, bem como ingrediente ativo, aditivo ou carreador em produtos cosméticos e farmacêuticos. É projetado que o mercado global do fitoquímico antocianinas cresça aceleradamente nos próximos anos, devido à crescente demanda dos consumidores por produtos naturais, saudáveis e funcionais.

Read more

Arroz Preto: O Super Alimento Antioxidante

No comments

Descubra o tesouro nutricional que está dentro da sua despensa – O incrível Arroz Preto
Prof. Aécio D’Silva, Ph.D
Surpreendentemente, uma única colher de sopa de arroz preto contém mais antioxidantes de antocianinas do que uma colher de sopa equivalente de mirtilos (blueberries). Junte-se a nós em uma jornada para explorar os inúmeros benefícios para a saúde deste superalimento: o extraordinário arroz preto.

No reino dos superalimentos, o arroz preto se destaca como verdadeiros gigante nutricional. Pesquisas recentes de colegas cientistas (1) demonstram as qualidades nutricionais diferenciadas deste alimento extraordinário – o arroz preto. As antocianinas, os compostos responsáveis pelas cores profundas do arroz preto, são os super-heróis desta saga nutricional. Vamos mergulhar no fascinante mundo desses super antioxidante e descobrir o potencial que eles têm para o nosso bem-estar.

Read more