Category: Fitoquímico Antocianina

Antocianina – Um Valioso Fitoquímico ou Pigmento Vegetal com Múltiplos Benefícios e Aplicações

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A antocianina é um fitoquímico na forma de pigmento natural que ocorre em muitos grãos, frutas e vegetais em suas cores vermelha, roxa e azul. Ele também traz vários benefícios à saúde e usos potenciais nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica com a demanda mundial crescendo a cada ano
Prof. Aécio D’Silva, Ph.D
A antocianina é um fitoquímico do tipo de flavonoide, um grupo de compostos vegetais que possuem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anticancerígenas. A antocianina pode proteger contra doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, diabetes, obesidade e neurodegeneração. Também pode ser usado como corante natural, conservante ou nutracêutico em produtos alimentícios, bem como ingrediente ativo, aditivo ou carreador em produtos cosméticos e farmacêuticos. É projetado que o mercado global do fitoquímico antocianinas cresça aceleradamente nos próximos anos, devido à crescente demanda dos consumidores por produtos naturais, saudáveis e funcionais.

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